LA TUNISIE
De Tunis à Tataouine, la Tunisie réserve des paysages surprenants et variés. Terre foulée par diverses civilisations (punique, romaine, chrétienne...), la Tunisie regorge de sites archéologiques exceptionnels dont celui de la célébrissime Carthage. Mais ce sont de loin les Arabes musulmans qui ont forgé le patrimoine culturel de la Tunisie. Les musées abritent des mosaïques et des objets vieux de près de deux mille ans.
Un verre de thé à la menthe à la terrasse d'un café, deux... non, plutôt trois délicieuses pâtisseries au goût de miel et de fleur d'oranger, et vous constaterez vous-même que le bonheur ne tient pas à grand chose.
En vous promenant dans les souks et dans les rues étroites des médinas, vous tomberez sous le charme des villes tunisiennes : Tunis, Hammamet, Sousse...
Les plus sportifs pourront s'adonner à diverses activités sportives dans un cadre superbe. Les aventuriers seront tentés de faire une excursion dans l'impressionnant désert du Sahara.
Climat et Météo
La Tunisie jouit d'un climat méditerranéen au nord et le long de ses côtes. Le temps y est ensoleillé et les températures sont très agréables tout au long de l'année.
Les régions du centre et du sud de la Tunisie sont soumises à un climat semi-aride voire aride à l'extrême sud. L'été, les températures dépassent parfois les 40°C, sous le souffle chaud et sec du Sirocco.
Les pluies apparaissent au mois de novembre sous forme de grosses averses. Il pleut surtout sur les régions du nord et de la presqu'île du Cap Bon. En moyenne, on compte entre 1 000 mm et 1 500 mm au nord, et seulement entre 100 mm et 200 mm au sud !
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Le musée du Bardo à Tunis et le musée archéologique de Sousse sont les plus beaux et les plus riches musées du pays. Le musée archéologique d'El Djem mérite aussi une petite visite. Ces musées abritent de somptueuses mosaïques du IIème au Vème siècle, pour certaines dans un état de conservation remarquable.
Les mosaïques antiques retrouvées en Tunisie évoquent des thèmes mythologiques, des scènes historiques ou de la vie quotidienne, des croyances. Les artistes d'Afrique du nord avaient atteint un tel niveau et une telle originalité qu'ils influencèrent les mosaïstes de nombreux autres pays.
D'autres musées vous feront découvrir la culture tunisienne. Ainsi le musée El Kobba de Sousse vous initiera à l'artisanat tunisien. Le musée Dar Essid à Sousse, le musée Dar Cheraït à Tozeur et le musée des Arts et traditions populaires à Djerba vous feront découvrir les coutumes et le folklore tunisiens.
Des trésors historiques
L'UNESCO a placé sur la liste du patrimoine de l'Humanité 7 sites tunisiens, particulièrement emblématiques et exceptionnels d'un point de vue historique.
- L'amphithéâtre d'El Jem.
- Le site archéologique de Carthage.
- Le site archéologique de Dougga/Thugga
- La cité punique de Kerkouane et sa nécropole
- La médina de Sousse
- La médina de Tunis
- La médina de Kairouan
Le Parc national de l'Ichkeul a lui aussi été distingué par l'UNESCO en raison de son rôle dans la protection et la reproduction de certaines espèces d'oiseaux migrateurs.
Les spécialités tunisiennes
La cuisine tunisienne est une cuisine relevée, subtil mélange d'épices qui sera un dépaysement pour vos papilles ! La harissa tient une forte place dans les plats tunisiens.
La reine des entrées est le brick. Cette fine crêpe est garnie d'oeuf, de thon ou parfois de viande, puis repliée en triangle et frite (voir quelques recettes). La salade méchouia contient des piments et des tomates grillés, du thon, de l'oeuf, des olives noires ou câpres, le tout assaisonné d'huile et de jus de citron. Les chorbas sont des bouillons de légumes et de pâtes assez relevés et très consistants.
Côté plat de résistance, vous ne pourrez pas passer à côté du traditionnel couscous à l'agneau ou au poulet. Dans les stations balnéaires, les couscous de poisson sont un vrai régal. Goûtez aussi la chakchouka, un genre de ratatouille qu'on sert avec un oeuf poché.
Le tajine tunisien est différent du tajine marocain. La viande et les légumes coupés sont mélangés à du fromage et de l'oeuf avant d'être cuits au four. Les amateurs d'agneau pourront manger de la kouchka, une épaule d'agneau cuite au four et servie avec des pommes de terre et des piments.
Les ragoûts de viande comme le mloukia, la kamounia et la marqua sont délicieux. Le méchoui, qui veut dire grillé en arabe, n'est pas toujours de l'agneau. C'est une pièce de viande cuite au feu de bois.
Les gourmands et les gourmets pourront succomber aux pâtisseries tunisiennes dont la réputation n'est plus à faire. Elles sont en général à base de miel, de sirop de sucre, d'amandes, de dattes ou de noisettes. Citons les cornes de gazelle, les makhrouds et les baklavas.
Le thé à la menthe est une institution en Tunisie. Les inconditionnels du café apprécieront un café turc.
